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江西上饶市烹饪行业职业技能大赛在婺源举行

2018年11月21日 11:57 来源:中新网江西新闻

11月21日,2018年江西上饶市“振兴杯”烹饪行业职业技能大赛在婺源举行,上饶市人社局党组成员、副局长胡增产,婺源县委常委、常务副县长吕军,婺源县人大常委会副主任、县总工会主席王国育,以及参赛选手、领队和评委等共计300余人出席开幕式。

婺源饮食文化历史源远流长。婺源菜肴,归属于中国八大菜系中的“徽菜”,带有浓郁的地方特色。虽然几经时代的变迁,但婺源传统菜品始终把握“原汁原味,以食养身”这一内在灵魂。


“无荤不可蒸,无素不可糊”,婺源菜烹饪方式以“蒸”和“糊”为鲜明特色,最大限度地保留了天然食材的原汁原味。在菜肴制作的过程中十分关注“医食同源,药食并重”的中医养生原理,形成了婺源美食鲜明的特色和独特的魅力。全市“振兴杯”烹饪行业职业技能竞赛在婺源县举办,对弘扬该县美食文化、树立美食文化品牌,推动餐饮业发展、培育烹饪行业高技能人才、弘扬精益求精的工匠精神,有着积极而深远的意义。


据了解,当前上饶全市技能人才队伍总数约20余万人,但高技能人才不足3万人,严重短缺,远远不能满足经济社会发展的需要。举办烹饪行业职业技能大赛,营造“学技能、比技能”的良好氛围,造就高素质的产业大军,是深入开展“技兴赣鄱”的专项行动,展示赣鄱工匠精神,提高广大烹饪行业人员技能和创新水平的重要举措。此次大赛由婺源县人力资源和社会保障局、婺源县总工会、婺源县烹饪餐饮饭店行业协会承办,聘请了多位全国知名的烹饪行业专家任评委,共有100余名选手代表参与角逐。(单长华)

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