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2018年南昌香格里拉大酒店云南美食节开幕

2018年07月10日 09:44 来源:中新网江西新闻

7月6日,“2018南昌香格里拉云南美食节”于南昌香格里拉大酒店紫玉轩中餐厅和红咖啡自助餐厅召开。此次美食节开放时间从7月3日至7月31日,酒店邀请研究云南菜系18年的大厨李俊师傅开启这场味觉与视觉的盛宴。

云南气候温和且湿润,自然资源丰富,更是25个少数民族的聚集区。多样化的食材,融合少数民族的传承的加工手艺,云南菜蕴含了深厚的传统文化底蕴。

掌勺大厨李俊师傅的云南菜是拿手好戏。他凭借精湛的技艺和杰出的表现获得过诸多美食协会的奖项,其中包括“2008年南华野生菌比赛金奖”,“2012年云南省融通金厨杯金奖”和 “2017年旅游度假区职工技能大赛热菜第一名”等荣誉。

本次“云南美食节”致力于让宾客们了解并享用原汁原味的滇味美食,所有用于烹饪料理的菌子均为云南空运而来。比如生长在海拔三千五百米以上的虎掌菌,与鸡肉,火腿肉以及其他配料烹调成了鸡丝火腿丝虎掌菌。 还有云南风味的香辛料腌制并炸香的滇派五香熏鱼,别有一番西南地区的特别风味。具有代表性的主菜便是过桥米线了,劲道的米线放入热油覆盖的鸡汤中,倒入牛肝菌,火腿等配菜,鲜美可口,五味俱全。而傣味菠萝饭是值得推荐的甜食,精选的紫糯米融合了菠萝汁的甘甜,放入空心的菠萝内烹制而成。另外还有傣家手撕干巴,宣威火腿等经典菜品可供选择。

滇式五香熏鱼

丽江腊排骨

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理98家香格里拉品牌的酒店,客房量已超过40,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。(完)

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