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手工老月饼的回味与传承

2017年09月24日 10:32 来源:中国新闻网

中秋临近,乡愁更浓。9月22日,在江西万载县茭湖村,欧阳金瑞来到乡下,和老父亲一起制作传统月饼。父亲做月饼一生,欧阳金瑞从小跟随父亲为生计忙碌,每逢中秋做月饼售卖给乡邻。现在欧阳金瑞家境富裕,但他仍坚持和父亲一起继续制作月饼,回味过去清贫而快乐日子,留住温暖的缕缕乡愁。邓龙华 摄

92岁的老父亲欧阳明生有个心愿,就是希望下一代坚持把货真价实的手工月饼继续做下去。邓龙华 摄

制作传统月饼,要用到面粉、茶麻油、精制白糖、芝麻、花生、饴糖、猪油等十几种配料。邓龙华 摄

从准备馅料到制作饼皮、包馅、制形、烘烤出炉,每一道工序,欧阳金瑞和家人都专心致志、一丝不苟。邓龙华 摄

制作月饼时,就能找到家的感觉。欧阳金瑞说,机器代替不了手掌的温度,看上去朴素无华的老月饼,充满甜蜜的回忆,包裹着人间最美的香味。邓龙华 摄

欧阳金瑞在制作月饼。无任制作什么口味的月饼,他都坚持用新鲜优质的原料。邓龙华 摄

欧阳金瑞将初加工的月饼放入簸箕中粘上芝麻。邓龙华 摄

欧阳金瑞制作好的新鲜出炉的传统月饼。邓龙华 摄

新鲜出炉的芝麻月饼。邓龙华 摄

月饼经简单包装后即可上市售卖。月饼分为10元和12元一斤两种,每天制作400余斤,当天销售一空。邓龙华 摄

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