阿胶虽补 服用有讲究

2015-12-28 16:35:52 来源: 截港日报

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冬季对许多女性来说提气补血的好时节。特别是现代女性由于生活工作压力大,容易出现面色萎黄、月经不调等情况,可以在医生指导下根据自己的体质服用一些滋阴润火的食材,比如阿胶,其味甘、性平,可以补血止血、滋阴润肺。

阿胶虽然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不过需要注意的是,阿胶本身较为滋腻,尤其是新制成的阿胶自身会带一些燥气,如果食用新鲜阿胶制成的阿胶糕,容易使人上火。

专家建议,将新制的阿胶在阴凉干燥处放置一段时间,燥气会减少,性味更加甘、平。放置之后的阿胶称为陈胶,在食用陈胶前,要注意辨别是否变质。阿胶是否变质,可以从形、色、味等方面辨别,不变质的陈胶外观平整不变形,表面光滑透亮,闻之有微腥臭味。如果陈胶出现霉变、虫蛀等情况,千万不能服用。

现在许多人都喜欢选择食用起来更为方便的阿胶糕,在选择时要注意其中是否添加明胶。一般来说,选用陈胶制作的阿胶糕能有效避免上火,且不同时长的陈胶营养价值也会有差异,阿胶就如同美酒,越陈越好。

此外,自己在家也可以制作阿胶糕,采用蒸制的方法不但易操作还能锁住阿胶中的营养,易于人体吸收同时还保证了阿胶糕的口感。

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[责任编辑:姚婧]

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