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秀色可餐 南昌20位大厨绳金塔下比拼赣菜创意食雕
2015-11-02 14:38:53   来源:人民网-江西频道   评论:

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人民网南昌11月2日电(时雨)“这样的食物放在家里哪舍得吃啊,恨不得放在写字台上当作艺术品来欣赏呢……”11月1日,“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”之一的“巧夺天工”赣菜创意食雕大赛在南昌绳金塔下举行。20位大厨现场比拼,一个普普通通的蔬菜水果经过大厨之手变成各式各样的造型,让游客和市民们啧啧称奇。

据介绍,本次大赛有20名大厨参赛,比赛现场,厨师们各显神通,神奇的刀法将普通的蔬菜水果塑造成各式各样的飞鸟瑞兽,一件件大气磅礴而又精雕细琢的食雕作品纷纷呈现在评委和观众的面前。现场观众纷纷感叹,赣菜承载着江西独特的地域饮食文化,博大精深、源远流长。

“这种由专家、群众、学院共同参与的集体互动式创意大赛活动,让源远流长的赣菜文化走进人民群众之中,同时让更多的人喜爱赣菜,积极参与赣菜文化推广活动,掀起一场全民赣菜文化推广运动;建立赣菜美食文化的集体认同感,必将推动赣菜文化走向全国乃至世界美食之林。”江西省烹饪餐饮饭店行业协会邬会长对本次活动给予了高度赞扬,并表示赣菜在大力宣传推广的同时,还需要积极培养赣菜的后继者。对此,多方部门共同成立赣菜文化研究室,组织研究、推广赣菜文化,助推年轻厨师人才的培养,通过比赛加深年轻厨师对赣菜的更深层次的理解,以求新一代传承者将赣菜更好地发扬光大。

主办方介绍,本届“赣菜宣传推广暨绳金塔文化美食节”食雕创意大赛不仅是精妙绝伦的刀工比拼,也是年轻赣菜厨师成长的试金石。旨在培养更多的赣菜文化传承者,积极推动赣菜文化的宣传推广,致力于将独具魅力的赣菜文化发扬光大。