重阳节给老人做顿饭:黄金流沙包、金汤龙利鱼

2015-10-22 09:22:42 来源: 中国新闻网

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中新网10月21日电 今天是九九重阳节,同时农历九月九也是中国的老年节,在此饭小二先祝愿所有老人身体健康快乐每天。九与久重音,因此古人认为重阳节是个值得庆祝的节日,取亲情、友情长久之意。今天《回家吃饭》的厨房,已经为重阳节做好准备,热腾腾的重阳糕已新鲜出炉,案上水墨在宣纸晕染开来,小丫端着刚刚泡好的花茶邀请好友共品,高手自制九个流沙包,更寓意家庭甜美长长久久。在这重阳佳节,让我们用最合胃口的美食表达心意,用陪伴来表达对家中长辈的爱吧。

“家庭版”流沙包

民间高手白琳是一位艺术家,不仅对艺术有着苛刻的追求,对待生活也从来不马虎,脱下艺术家的行头带上围裙在厨房忙活,毫无违和感,柴米油盐为材料,灶台为画板,锅铲当画笔,转眼间奶香十足的流沙包便跃然于盘中。碾碎的咸蛋黄如流沙一般绵软,三花淡奶与炼乳使得奶香的气息十分浓郁,手工之下寓意着“长长久久”的九个流沙包,每一个都独一无二,都蕴含着子女为长辈做饭的情意。

“黄金”版龙利鱼

吃鱼对老年人来说有些顾虑,满身的鱼刺实在是不好挑,今天,特级厨师带来美味与营养并存的龙利鱼解决了这个问题。不仅可以让老人们大口吃鱼,酸味鲜美、色泽明亮的“金汤”更是令人胃口大开,小丫不禁感叹道“这是用’黄金'做成的龙利鱼吗?”这黄金汤的秘诀正是家常的南瓜与黄椒,想知道究竟是什么招儿使得普通蔬菜变身黄金汤吗?且看今晚精彩节目。

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黄金流沙包

材料:面粉 咸蛋黄 三花淡奶 猪油 炼乳 黄油 鱼胶粉 吉士粉

做法:

1. 面粉里加入温水,和面;

2. 咸蛋黄碾碎;

3. 将三花淡奶倒入锅内,加入猪油、炼乳、黄油、蛋黄、鱼胶粉、吉士粉搅匀;

4. 调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟;

5. 将面切成剂子,揉成圆球,包入馅料,再搓圆;

6. 水开后上屉,大火先开盖蒸,待包子醒发充分后再盖上盖子蒸10分钟。

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金汤龙利鱼

材料:南瓜 龙利鱼 圆白菜 黄椒 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉

做法:

1. 南瓜去皮去籽,切块上锅蒸,然后放入榨汁机中打成泥;

2. 龙利鱼斜切成片, 加入盐、胡椒粉、油用手抓均匀;

3. 圆白菜撕成大片,烧热锅,放少许油,下入圆白菜翻炒,加入少许盐, 直至圆白菜发软;

4. 黄椒和葱姜蒜切碎,烧热锅, 放入少许油,下入黄椒和葱姜蒜翻炒;

5. 再放入准备好的南瓜泥一起翻炒,加入盐、胡椒粉、白醋煮一下;

6. 加入腌过的鱼片,煮至鱼片变白;

7. 煮好的鱼片连汤汁一起倒在垫有圆白菜的盘中。

敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!(中新网生活频道)

标签: 金汤 沙包 老人

[责任编辑:姚婧]

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